《职业教育法》《招用技术工种从业人员规定》的文件精神，食品检验人员考核已经纳入职业资格管理体系，从事食品检验人员必须持证上岗。《食品质量检验》其实是食品检验工职业的一种认定证书，由中国计量测试学会职业技能鉴定所发的。食品检验人员应当具有高中以上、经过培训达到食品检验人员职业（技能）要求能力并取得食品检验职业书，或应当具有大专以上、工程师以上专业技术并持有有资质的地市级以上食品检验机构专业培训证明材料。
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鉴定内容：强制的食品检验基础知识及操作技能，主要内容包括：
1.食品检验的感官检验技术；
2.食品检验的化学基础；
3.实际操作技能培训；
4.食品检验概述；
5.食品专业分析与检验技术（按工种分）；
6.误差分析与数据处理；
7.化学分析与检验技术；
8.仪器分析与检验技术、食品检验的微生物检验技术。
鉴定方式：
分理论考试和技能考核，结业后，由中国计量测试学会颁发相应职业书（证书长期有效，无需年审，该证书是食品检验人员职业技能水平的资格凭证）。
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